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    從產地到餐桌,高雄綠色友善餐廳(盒)再升級 54家餐廳、10家餐盒業者獲認證 共創高雄永續餐飲新風潮 Print
    • 發布日期:115-01-07~115-02-06
    • 資料更新時間:115-01-07 08:45
    • 點閱率:208
    • 發布機關:高雄市政府農業局
    • 承辦科室或人員:行銷輔導科
    • 聯絡資訊:7995678#6140

    高市府農業局長期深耕永續飲食,推動「綠色友善餐廳」計畫成果再升級,首次納入餐盒業者一同響應。自2011年推動至今已邁入第十四年,透過制度化評鑑與專業輔導,引領餐飲業者落實「吃在地、用當季」理念。本屆共有54家餐廳及10家餐盒業者通過「綠色友善餐廳(餐盒)認證」,攜手為市民打造兼顧美味、健康與環境友善的高雄綠色餐桌。

     

    本屆計畫由國立高雄餐旅大學餐飲管理系劉秀慧教授團隊執行,除辦理「綠色友善餐廳(餐盒)評鑑」外,也同步推動餐廳輔導計畫,透過餐廳人力培力課程、食材媒合會及產地觀摩學習等多元活動,協助餐飲業者深化永續餐飲專業,並與高雄在地農漁業建立更緊密的合作關係。共有67家餐飲業者踴躍報名,經專業評審書面審查與實地訪查後,最終脫穎而出的業者充分展現高雄綠色餐飲的豐沛能量。

     

    劉秀慧教授表示,計畫核心聚焦於「50公里好食材」,鼓勵餐廳及餐盒業者優先選用高雄在地優質農漁產,讓土地的風味成為餐桌主角。包括美濃野蓮、白玉蘿蔔、美濃147米,以及梓官區漁會的龍膽石斑、烏魚子等,皆被巧妙融入菜色之中;另有創世紀有機農場的有機蔬菜、淨安牧場黑羽土雞、竑盛畜牧場友善飼養雞蛋及仁武仁福產銷履歷雞蛋等,充分展現餐飲業者對低碳飲食與永續價值的重視。

     

    農業局局長姚志旺指出,綠色友善餐廳不僅重視評鑑,更著重陪伴與輔導,從食材採購、菜單設計到員工教育全面著手,協助業者將永續理念真正落實於日常營運中。並透過食材媒合會,餐廳業者可直接與在地小農及農漁會交流,縮短食材運輸距離、降低碳排放,促成農漁業與餐飲業共好的綠色經濟循環。

     

    為表揚通過認證且在永續餐飲領域表現亮眼的業者,特別設立綠能獎、友善綠廚房獎、誠食在地食材獎、旬味綠餐盤獎、綠色行動實踐獎、綠色永續經營獎、年度綠色卓越獎、旬味食材創意獎及最具潛力餐廳等多項獎項。認證名單公布於本局網站及「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」臉書粉絲專頁,相關獎項將於後續評鑑成果發表會公開頒獎。

     

    農業局誠摯邀請市民朋友走進高雄綠色友善餐廳,品嚐高雄在地當季好滋味,用行動支持環境友善與健康永續的飲食文化,與城市一同邁向更美好的綠色未來。

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