高雄市政府青年局團隊持續走訪本市特色青年創業品牌，近日拜訪位於旗津區的特色烘焙店「船說 Sun Choice Bakery」。負責人林惠勤擁有國家乙級烘焙技術士證照，以旗津媳婦的身分，融合在地漁產與創意發想，研發出一系列結合高雄海味與故事性的產品。創業初期透過經濟部青年創業貸款與青年局「雄挺利」利息補貼，成功減輕創業與淡季營運壓力，品牌逐步拓展通路，成為當地高人氣特色店家。
青年局長林楷軒日前親訪「船說」，與林惠勤深入交流創業歷程中的挑戰，以及如何善用「雄挺利」減緩財務壓力、投入產品研發與拓點規劃。林楷軒也實地觀摩麵包製作流程，感受青創者對產品細節與品質的高度堅持。他表示，青年局推動「雄挺利」政策，整合資源與利息補貼，鼓勵青年返鄉創業、深耕地方，打造高雄成為對青年最有利的創業基地。
林惠勤表示，「船說」的命名取自「傳說」的諧音，象徵旗津的漁村文化、造船產業與海上風情。她畢業於高雄餐旅大學，原於網路經營個人烘焙品牌，一年後決定開設實體門市，並以夫家旗津常見漁產為靈感，陸續研發出融合赤尾青蝦、烏魚子、干貝與吻仔魚等在地食材的伴手禮與創意麵包。
其中最受歡迎的「海味四天王」包括：改良自明太子法國麵包的「烏魚子軟法」、抹上海味醬的「海味軟法」、內餡為干貝醬與乳酪的「海寶包」，以及結合花枝與趣味諧音的「飛機丸」；此外，赤尾青蝦餅與丁香小魚餅等伴手禮亦深受觀光客喜愛。今年六月，「船說」更獲選為「台灣百大糕餅伴手禮」良質獎，展現高雄青創品牌的產品力與創新價值。
林楷軒補充，林惠勤創業初期面對門市地點相對偏遠、產品口味創新、兼顧育兒等挑戰，「雄挺利」利息補貼提供了實質減壓，讓她能穩定經營、持續研發。如今「船說」已成為網紅人氣名店，並以週五至週日限量營業的經營策略帶動買氣，推出如週五限定「吻仔魚捲」、週六「剝皮辣椒起司法國」及週日「馬告起司法國」等主題商品，展現強烈品牌識別。
除一般銷售外，「船說」也積極參與公益市集、推廣食農教育，並於偏鄉學校開設技職講座、設攤倡議環保理念，與社福團體合作舉辦義賣活動，致力以烘焙為媒介，實踐地方創生與社會責任，具體展現青年創業的正向循環與社會影響力。
青年局強調，「雄挺利」利息補貼政策，能協助申請經濟部青年創業貸款的業者減輕利息負擔，讓青年在創業初期更有餘裕應對挑戰。未來青年局也將持續提供政策支持與創業資源，打造高雄成為青創最有感、最有力的發展基地。